fant1408@tg says to 修真•聊天•群心血管疾病 鹽酥雞富含油脂熱量高，且因多數小販為節省成本，常常將經高溫料理後的油重覆使用（此類油通稱「回鍋油」），故長期吃鹹酥雞不利於健康，容易引發動脈硬化，高血壓或肥胖症進而導致使身體嚴重病變，應多小心注意防範。利用回鍋油炸出來的雞肉較香，這也是商家愛用回鍋油的原因。但是回鍋油炸出來的雞肉會有一個缺點，就是油味會較重，而且油較不易甩乾。因此現在市面上出現了一種可以將油甩乾的機器，俗稱脫油機。可以解決利用回鍋油炸雞肉不易將油甩乾的缺點。當購買鹹酥雞時，儘量購買較有口碑且生意較好的店家，因為油是相當龐大的固定成本。生意不好的店家，使用回鍋油的機率較高。at Thu, Mar 30, 2017 9:57 PM